Historias

En el 2011 cuando estábamos en búsqueda de Cacaos especiales colombianos y recorríamos de punta a punta todo el país, fuimos por primera vez a Tumaco y nos adentramos durante horas en lancha por los ríos de esta región en una época en la que todavía era necesario pedir permiso a los grupos armados insurgentes. Una vez allí, nos encontramos con un verdadero tesoro, una genética de cacao regional muy antigua y maravillosa, una comunidad sedienta de paz y prosperidad que anhelaba los días de los abuelos cuando era el cacao y no la droga el que movía la economía...

Algunas veces, entre una cultura y otra nos parecemos más de lo que imaginamos. De esto puede dar fe Mayumi Ogata, una japonesa que en el 2005 llegó a Colombia, a la Sierra Nevada de Santa Marta y se encontró con la sorpresa de que los 14.320 kilómetros que nos separan de Japón no son suficientes para hacernos tan diferentes. Para los japoneses la naturaleza y su conexión con ella son clave para llevar una vida acorde a lo que creen y sienten.  En la Sierra Nevada, sucede algo muy similar en la cultura Arhuaca. Para ellos los grandes arboles...

Cacao Hunters trae para ti los mejores cacaos de diferentes regiones de Colombia, ahora en snacks saludables, y de paso te contamos porque es importante incluir el cacao en tu dieta. Lo primero es diferenciar el cacao del chocolate, cuanto más cacao contenga el chocolate,más disfrutaremos de sus propiedades saludables, aquí te contamos algunas: Es rico en antioxidantes: El cacao esta lleno de antioxidantes llamados flavonoides que ayudan a prevenir el envejecimiento, la aparición de cáncer y enfermedades cardiovasculares . Tiene alto valor nutricional: El cacao es un superalimento, un pedazo de chocolate con por lo menos 60% de cacao...

Que el aroma de su preparación no engañe tus sentidos, reconocer un buen chocolate tiene su ciencia. Primero debes dejarte seducir, luego emprender un viaje entre notas de sabor, aromas y texturas y finalmente deberás decidir si ese trozo de chocolate es tu amor a primera vista.     La clave de un buen chocolate, es un cacao de buena calidad, cuando estés en la búsqueda, fíjate en el origen y el porcentaje de cacao que contiene, pues a mayor porcentaje, mayor calidad. Para reconocerlo, utiliza todos tus sentidos, cada uno te ayudará a identificar una característica clave en una...

Hablamos con Tansy Evans chef ejecutiva de la cadena Wok, una de las primeras personas que creyó en Cacao Hunters y se convirtió en uno de nuestros clientes pioneros. ¿Cuál ha sido tu experiencia con Cacao Hunters? El cacao es para mi, un fruto con memoria, que trae a mi mente recuerdos y experiencias de la niñez. Además de ocupar un lugar muy importante en mi cocina, es una de las razones por las que decidí venir a Colombia. Cacao Hunters se ha convertido en uno de los ingredientes que le dan vida y magia a mis recetas, ha sido...