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El sol calienta las llanuras orientales de Colombia y arroja un brillo dorado sobre el serpenteante río Arauca. Es el lugar donde más de 600 especies de aves cantan y vigilan las anacondas. Es en estas tierras fértiles que los árboles de cacao crecen a un ritmo perfecto.
A medida que navegamos por estas vastas llanuras orientales, descubrimos un cacao único, cultivado en los ricos suelos de los valles fluviales y cultivado por manos expertas..
Cacao Hunters enfoca todos sus esfuerzos en encontrar cacaos de buena genética, mezclándolos con procesos rigurosos de fermentación y secado, para luego transformarlos en un chocolate que cumple los más altos estándares de calidad.
Sus "hunters" o cazadores, visitan continuamente áreas remotas del país en búsqueda de árboles de cacao nativo. La empresa trabaja con regiones de posconflicto y comunidades indígenas y afrodescendientes, principalmente en la Sierra Nevada de Santa Marta, Tumaco y Arauca.
Después de mucho buscar encontramos en una hermosa esquina del pacífico colombiano, una variedad de cacao que hoy le da vida a Tumaco 70%, un cacao cultivado por manos trabajadoras y sedientas de paz, que hoy puedes disfrutar y compartir en deliciosas recetas. Aquí te dejamos una idea.
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Aquí es donde la selva se encuentra con los picos nevados de la Sierra Nevada de Santa Marta. La cordillera costera más alta del mundo, la Sierra Nevada se encuentra a 5.775 metros sobre el Mar Caribe. En la cumbre, se puede ver a una distancia de 500 km, se dice que es la más extensa entre dos puntos cualquiera en la Tierra.
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Aquí es donde la selva se encuentra con los picos nevados de la Sierra Nevada de Santa Marta. La cordillera costera más alta del mundo, la Sierra Nevada se encuentra a 5.775 metros sobre el Mar Caribe. En la cumbre, se puede ver a una distancia de 500 km, se dice que es la más extensa entre dos puntos cualquiera en la Tierra.
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Las variedades de cacao de la herencia se distinguen por su sabor inigualable. Traspasados a través de generaciones, estos granos de cacao se infunden con la singularidad y la herencia abundante de las personas que cultivan los árboles de cacao.
Variedades: Magdalena 71% Arhuacos 72% Rio de Oro 73% Perla negra 74%
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Aquí la selva es densa e impenetrable. Las lluvias de Wekklong sostienen la interminable vegetación. Los ríos se encuentran con el Océano Pacífico, revelando las playas vírgenes y las ballenas jorobadas que visitan sus crías en las aguas tropicales. Ahí, entre Colombia y Ecuador está Tumaco, la Perla del Pacífico.
En lo profundo del bosque tropical, descubrimos la perla negra del cacao. Salvaguardado por generaciones, este cacao se infunde con la esencia vibrante de la selva.
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Aquí es donde la selva se encuentra con los picos nevados de la Sierra Nevada de Santa Marta. La cordillera costera más alta del mundo, la Sierra Nevada se encuentra a 5.775 metros sobre el Mar Caribe. En la cumbre, se puede ver a una distancia de 500 km, se dice que es la más extensa entre dos puntos cualquiera en la Tierra.
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En el punto de encuentro entre el mar Caribe y el río Magdalena, entrado en las llanuras y a través de las cordilleras, está la comunidad de Aracataca, lugar de nacimiento del grandísimo Gabriel García Márquez y de este chocolate. La comunidad pintoresca, con sus estructuras coloniales y puentes minúsculos, lleva encendido el espíritu del realismo mágico.
Caminamos por el abundante paisaje y hacia la comunidad de Aracataca. Aquí, fundamos la Escuela Macondo Cacao, para ayudar a los agricultores a preservar una antigua tradición y fortalecer la producción local.
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